Každý Dom Perignon je zážitek, ročník 1996 je ale jedním z těch vůbec nejzajímavějších, nejkontroverznějších a pravděpodobně i nejzábavnějších vůbec. Minimálně několik posledních desítek let tady totiž tak výrazný ročník nebyl.
Důvod je prostý, severozápadní vítr toho roku úrodu pořádně vysušil, šťáva hroznů tím získala na síle. Zachována ovšem zůstala i velmi vysoká acidita – což vlastně pro mnoho vinařství v regionu Champagne znamenalo velmi špatný rok. Richard Geoffroy, hlavní vinař Dom Perignon, ale s úrodou zkušeně počkal a pro sběr hroznů nakonec našel tu nejlepší možnou dobu.
Výsledkem je i podle vysokých standardů Dom Perignon neuvěřitelně bohatá lahev neboli krásný kousek plný nasládlých, přitom ale čerstvých a kořeněných vůní a chutí. Tohle šampaňské překvapí i zkušené chuťové pohárky.
