Nejlepší alkohol a nápoje ze Španělska

Dnešní cesta do světa nejlepšího alkoholu nás po Francii nebo Velké Británii zavede do temperamentního království na jihu Evropy. Podíváme se na nejlepší španělské nápoje. Poznáte, že Španělsko je země krev a mlíko (doslova). 

Než vás provedeme tím nejlepším španělským alkoholem a dalším dobrým pitím, vezmeme vás s naším tekutým cestopisem na krátkou plavbu dějinami. A i když u něj začínáme, rozhodně nezůstane jen u skvělého španělského vína. 

(Nejen) vinná historie

Vínu se na Pyrenejském poloostrově opravdu daří. Díky různým podnebným oblastem, od středomořské až po severoatlantickou, nabízí širokou paletu chutí. A má ve Španělsku opravdu dlouhou historii. Na území země se totiž už ve starověku vystřídaly hned tři civilizace vínomilců. Féničané někdy koncem 2. tisíciletí př. n. l. založili na dnešním území Andalusie město Cádiz a kolem něj i vinice. Po nich přišli Kartáginci s novými způsoby pěstování a údajně i s pokusy o kultivaci. Opravdový vinařský rozmach přišel potom s Římany, kteří se vinařství v Hispánii, jak území říkali, intenzivně věnovali a s tamním vínem i obchodovali.

V 5. století nahradilo římské kolonie v Hispánii několik germánských království. Ta se udržela asi 200 let a potom podlehla nájezdu Maurů. Islám pěstování kvalitního španělského vína ani produkci jiného alkoholu zrovna nepřál, ale rozvíjela se věda, lékařství a kultura. Maurové přinesli do Španělska také původně egyptský nápoj jménem horchata, který je na Pyrenejském poloostrově i v Latinské Americe oblíbený dodnes. Je to v podstatě tzv. rostlinné mléko z tygřích ořechů.

Dlouhé období reconquisty, tedy křesťanských pokusů získat španělské území zpět, skončilo v roce 1492 obsazením v té době už posledního muslimského města, Granady. Rok 1492 byl vůbec významný, nadějný mořeplavec Kolumbus se ve službách královny Isabely Kastilské totiž vydal do Indie. A objevil Ameriku, jak víme. To byl počátek zámořských objevů, díky kterým získala španělská království spoustu kolonií. A taky pomeranče a další citrusy, a tak jsme si i v Evropě mohli konečně ozdobit drink. Toho taky Španělé hned využili a začali citrusové plody používat do sangrie.

5 TOP nápojů ze Španělsk​a

Po takovém výletu do historie jednomu vyschne hrdlo. Je tedy čas na skleničku. Pyrenejský poloostrov umí krom barvitých dějin nabídnout i pestrou škálu drinků. A pětka TOP nápojů ze Španělska by mohla vypadat třeba takhle:

TOP španělské víno

Španělé jsou jedním z největších vývozců vína na světě. Přestože jejich víno možná není tolik vyhlášené jako francouzské nebo italské, rozhodně si zaslouží stejnou pozornost. V rozmanitých chutích Pyrenejského ostrova se najdete, ať už fandíte těžším vínům, těm sušším, nebo si libujete v bublinkách.

Nejslavnější španělskou vinařskou oblastí je Rioja, která i jako první (a jediná ze dvou) získala prestižní ochrannou známku DOCa (Denominacion de origen calificada).

TOP červené víno ze Španělska

Pokud bychom vám měli představit jen jedinou španělskou odrůdu vína, bylo by to Tempranillo. Na španělských vinicích ji najdete nejčastěji, ale nikdy nebude chutnat stejně. Víno si s sebou totiž nese chuť regionu, odkud pochází. Rozhodně doporučujeme ochutnat to ze zmíněného kraje Rioja. Má rubínovou barvu a chutná po tmavém ovoci. 

Kromě Tempranilla pěstují ale ve Španělsku třeba i Syrah nebo Merlot. Obě odrůdy najdete ve vyzrálém Meritu ze druhé oblasti, která se pyšní známkou DOCa, z Prioratu.

TOP bílé víno ze Španělska

Největší věhlas mají ze španělského bílého odrůdy Airen, zvlášť ten z oblasti La Mancha, Viura a Verdejo. U nás najdete zatraceně dobré suché bílé z Valencie, jehož název hovoří za všechno - Just fucking good wine.

Vinné speciality: TOP šumivé a fortifikované víno ze Španělsk​a​

Itálie má své prosecco, Francie šampaňské a ve Španělsku perlí cava. Vyrábí se metodou Champagne stejně jako slavný francouzský sekt, ale cenově je mnohem přívětivější. Chuť ovšem zůstává skvělá, obvykle elegantně ovocná. Vybrat si můžete mezi bílou a růžovou variantou a spoustou značek, ty nejznámější jsou Codorníu a Freixenet. Všem milovníkům bublinek můžeme cavu vřele doporučit, a pokud ještě váháte, možná vás přesvědčí náš článek věnovaný právě španělskému šumivému vínu. 

Ani fanoušky fortifikovaných vín Španělsko nezklame. Na jihu, v okolí městečka Jerez, se vyrábí slavné sherry. Zraje speciálním způsobem, kterému se říká solera (pokud jste rumaři, možná vám to něco říká). Více jsme se o tomto postupu rozepsali ve článku o dolihovaných vínech.

Libujete si v hořkých aperitivech? V tom případě vás jistě nadchne madridská tradice zvaná la hora del vermut (hodina vermutu). I když vermut ze Španělska nepochází, jsou jeho obyvatelé údajně největšími konzumenty tohoto bylinného vína. Oblíbený je právě jako aperitiv, hodinku před obědem (to je ta la hora del vermut), aby povzbudil chuťové pohárky. Často se podává s drobným zobáním - tapas. 

Popularita španělského vermutu je tak vysoká, že se ale nikdo neomezuje jen na čas okolo oběda. Dát si ho můžete v baru kdykoli během dne, v mnoha ho mají dokonce na čepu.

TOP destiláty ze Španělska

Přidáme ještě trochu voltáže. Teď si na své přijdou všichni příznivci ostřejšího pití. Doporučit vám můžeme španělskou brandy, která se používá k dolihování sherry, ale dokonale chutná i samotná. Z tradičních španělských odrůd vyrábí vinnou pálenku třeba Torres. Rodina se věnuje vínu a brandy už víc než 150 let, takže si můžete být jistí, že vědí, co dělají. Speciálním druhem brandy, který se na Pyrenejském poloostrově zrodil, je tzv. orujo, které se vyrábí z pokrutin vinné révy. 

Zapomenout nesmíme ani na španělský gin. Ačkoli má původ jinde, dokázali Španělé mistrně aplikovat svoje zkušenosti s destilací brandy a jiných lihovin právě na výrobu jalovcové dobroty. Jako důkaz slouží spousta krásných lahví v naší nabídce. Mezi botanicals najdete pochopitelně citrusy a často i různé středomořské bylinky.

Naprostou citrusovou bombou je Le Tribute Gin, kreativitou vás překvapí Gin Mare, ve kterém najdete olivy. Pokud potřebujete ještě nějaký důvod, proč gin ze Španělska ochutnat, možná vás přesvědčí, že Španělé patří mezi největší konzumenty ginu na světě. Je tedy jasné, že ho dělají tak, aby sami nebyli zklamaní.

TOP španělské koktejly

Když už znáte top lihoviny ze Španělska i tamní skvělé víno, rozhodně musíte vyzkoušet taky perfektní drinky, které se z nich míchají. Horká léta v jižní Evropě dala vzniknout celosvětově známé a oblíbené sangrii. 

Název tohoto nápoje je odvozen od slova sangre (krev), protože ji připomíná barvou. Tu získává díky hlavní ingredienci, červenému vínu. K němu se přidává brandy nebo jiný destilát (pro netradiční chuť můžete zkusit třeba i populární španělský likér Licor 43), ovoce a led. Sangrii si můžete namíchat sami doma podle našeho receptu nebo si koupit už hotovou.

Sangrii podobné je Tinto de Verano. Míchá se z červeného vína a citronové perlivé limonády (tradiční je La Casera, ale skvěle poslouží i Sprite nebo citrónová Bohemsca a trocha minerálky). Podává se pochopitelně na ledu.

TOP španělské pivo a sidra

Pivo ze Španělska, neboli cerveza, je trochu jiné, než ho známe u nás, a liší se i kultura jeho popíjení. Napěněný půllitr tam rozhodně nečekejte, mnohem obvyklá je una caña - malá sklenice, která má okolo dvou deci. Nejobvyklejší je v zemi koridy světlý ležák, ale s rozvojem malých pivovarů se rozšířila i španělská pivní nabídka. Hvězdou, doslova a do písmene, zůstává ale Estrella barcelonského pivovaru Damm.

Na severu, třeba v Baskicku nebo Asturias, si můžete dát taky tradiční sidru, naturální, trochu drsný cider z tamní odrůdy jablek.

Na jihu jsme začali a na severu skončíme. Tipů na ty nejlepší španělské destiláty, víno i další dobroty od nás máte spoustu, pusťte se do degustace. Doporučujeme do ní zahrnout i tapas. A pokud vás náš výběr TOP alkoholu ze Španělska zaujal, vydejte se i do Británie nebo Francie.

Na zdraví! ¡Salud!