Nejlepší alkohol a nápoje z Řecka

Po Velké Británii a Francii dnes s naším tekutým cestopisem zakotvíme v kolébce evropské civilizace. Ve Středozemí, kde se kromě významných literárních i kulturních památek zrodila také spousta dobrého pití. Přesvědčte se sami a pojďte s námi prozkoumat ty nejlepší řecké nápoje.

Než se na to vrhneme, zveme vás na opravdu krátkou procházku řeckou historií, i když ta by vydala na samostatnou túru.

Stručná historie Řecka

Z našich tekutých cestopisů ze Španelska nebo Francie si možná pamatujete, že tam víno pěstovali nebo rovnou přinesli Řekové už ve starověku. S vinařstvím tehdy měli už slušnou zkušenost, víno se totiž na území Řecka pěstuje údajně už 6 500 let. Pro představu, víno tu bylo dlouho před Homérem, slavným starořeckým pěvcem a básníkem. I před dobou takzvaného antického Řecka.

Tato doba se tradičně dělí do několika období - temného, archaického, klasického a hellénského. Prvního velkého rozmachu dosáhlo Řecko v klasické době, pevně se ustanovily tzv. polis, městské státy, vznikaly architektonické skvosty (namátkou athénský Parthenon), kvetla kolonizace i obchod. A ani o války nebyla nouze.

Takzvaná Peloponéská válka antické Řecko oslabila a připravila půdu Makedoncům, kteří ho nakonec dobyli. S nejznámějším řecko-makedonským vládcem, Alexandrem Velikým začalo helénské období a šíření řecké kultury na všechna Alexandrem dobytá území. Ve 2. století pak získali Řecko Římané. Víno z Řecka bylo mimochodem v té době považované za absolutní špičku a u Římanů bylo velmi oblíbené. Po rozpadu Římské říše připadlo Řecko na východ a stalo se součástí Byzance.

Později zabrala území Benátská republika a velkou část Osmané. Součástí Osmanské říše zůstalo Řecko až do roku 1828, kdy vyhlásilo nezávislost. Dlouhá turecká nadvláda je mimochodem důvod, proč je pro Řecko typická baklava (zákusek z tenkého listového těsta, ořechů a nemalého množství medu) nebo gyros, a proč „řecká káva“ dost připomíná tureckou.

5 TOP nápojů z Řecka

Víno rozhodně není to jediné, co umí Řecko nabídnout. Ať už se chystáte navštívit Peloponés nebo některý z ostrovů (nebo si jen řeckou chuť přinést domů), určitě nezapomeňte ochutnat tuhle pětku nejlepšího řeckého alkoholu i nealka.

TOP řecké víno

Když je řeč o řeckém vínu, není možné vynechat retsinu, tedy bílé nebo růžové víno aromatizované borovicovou pryskyřicí. Vyrábí se už zhruba 2000 let a vzniklo vlastně náhodou. Před vynálezem skleněných lahví, které nepropouštěly vzduch, se víno dávalo do amfor. Tam se ale rychleji kazilo a Řekové tomu předcházeli tím, že amfory zapečetili pryskyřicí z halepské borovice, která vínu předala svou typickou nahořklou chuť. Ta se stala tak oblíbenou, že se retsina udržela i potom, co Římané začali dávat víno do barelů, a pečetění už nebylo třeba.

Pokud si život chcete spíš osladit, máme pro vás lahůdku - víno Samos. Jedno z nejlepších likérových vín na světě se vyrábí na stejnojmenném ostrově z tamního Muškátu. Muškátová vína ze Samosu jsou také základem oblíbené Metaxy. Víno plné, medové chuti se může pyšnit privilegiem vatikánského mešního vína. Takže pokud chcete pít jako papež, nebo alespoň kardinál, víte, co ochutnat.

TOP destiláty z Řecka

Řecká republika se rozkládá na kusu pevniny a k tomu na mnoha ostrovech. Skoro na každém z nich mají vlastní pálenku nebo likér, takže na svých cestách za nejlepšími řeckými destiláty můžete objevovat velmi dlouho. My jsme vybrali dvě, respektive tři, top lihoviny z Řecka, které ve světě opravdu zazářily.

Metaxa

Metaxa, tahle moderní řecká legenda, musí našemu seznamu nejlepších řeckých lihovin rozhodně kralovat. Vyrábět ji začal obchodník s hedvábím Spyros Metaxas (očividně měl pro hedvábně jemné zboží opravdu talent) v roce 1888. Metaxa se brzy stala hitem a začala se prodávat po celém světě jako „řecký koňak“. Ale to jen do roku 1937, kdy se rozhodlo, že ne každá brandy je koňak. Výroba brzy expandovala z domovského města Piraeus do Istanbulu a, možná překvapivě, do ukrajinské Oděsy. Spyrosův syn pak po otcově smrti přesunul řecký závod do větších prostor na athénském předměstí.

Metaxa se vyrábí ze sušených hroznů tří odrůd, které se dvakrát destilují a poté zrají v dubových sudech. K dosažení dokonalosti se dobrota ještě míchá s muškátovými víny ze Samosu a doslazuje. Výsledkem je jantarový poklad, který je oblíbený po celém světě a přezdívá se mu tekuté řecké slunce. Dobu zrání označuje u základní řady počet hvězd na lahvi, na výběr je v základu pěti, sedmi a dvanáctiletá. Jakákoliv varianta bude skvělá samotná, na ledu nebo v drinku.

Perlička (nebo spíš hvězdička): V logu Metaxy, které najdete na každé lahvi, je salamínský válečník. Ve skutečnosti jde o vyobrazení z mince, kterou Spyros Metaxas našel při kopání základů své destilérky.

Tip na dárek pro milovníky Řecka: V naší nabídce najdete luxusní lahůdku - 30letou Metaxu Private Reserve, na kterou můžete nechat vygravírovat osobní vzkaz.

Ouzo a raki

Slavné Ouzo i méně známé raki se řadí mezi anýzovky a patří mezi nejoblíbenější řecké pálenky. Ouzo dokonce někteří považují za řecké národní pití. 

Oba destiláty mají původ v lihovině zvané tsipouro, kterou prý vyráběli mniši v klášteře na hoře Athos z hroznů nebo hroznových pokrutin a různě dochucovali. Třeba anýzem. Dnes se k jeho výrobě používají i další bylinky, jako je fenykl. Dnes se ho nejvíc vyrobí na ostrově Lesbos. 

Raki pak prý vynalezli Osmané a i dnes patří v Turecku k nejkonzumovanějším druhům alkoholu. Oblíbené je ale i v Řecku a na Kypru. Zatímco v Turecku se vyrábí z celých hroznů, v Řecku se​ používají spíše pokrutiny, tedy zbytky po výrobě vína.

Pohybujete-li se na Balkáně, nedejte se zmást tzv. rakijou. Ačkoli je název podobný, s anýzovkou nemá nic společného. Označuje libovolnou ovocnou pálenku.

TIP: Z ouza můžete udělat mléčně zbarvený drink podobně jako z pastisu. Jak na to, se dočtete v našem článku.

Řecká káva a řecké frappé

Pokud doma pijete „turka“, silnou chuť řecké kávy si zamilujete. Připravuje se podobně jako pravá turecká káva z mletých zrn v džezvě, kterou ale nazývají briki. Nahoře má hustou pěnu - kaimaki (řecky vrcholek) a tradičně se podává v malých hrnečcích (zhruba v objemu 70 ml).

Řecké frappé je potom moderní vynález z instantní kávy, který se zabydlel i v mnoha českých domácnostech a kavárnách. Vymyslel ho v 50. letech asistent ředitele řecké pobočky Nestlé, Dimitris Vakondios. Ten si chtěl během mezinárodního veletrhu v Soluni udělat rychlé instantní kafe, ale nikde nenašel rychlovarnou konvici. Převzal proto postup přípravy instantního kakaového nápoje, který firma na veletrhu představovala. Protřepal granulované kafe se studenou vodou a ledem v shakeru a první prototyp frappé byl na světě. Nestlé Vakondiosův nápad adoptovalo a postavilo na něm úspěšnou marketingovou kampaň.

Frappé se od té doby trochu vyvinulo, ale zachovává si jednoduchou přípravu, takže si ho můžete snadno připravit i doma. V shakeru nebo vysoké nádobě smíchejte několik lžiček instantní kávy, studenou vodu, led, mléko a cukr. Protřepejte, nebo mixujte tyčovým mixérem (v tom případě přidejte led později) dokud se nevytvoří pěna. Servírujte ve sklenici s brčkem. Pro zajímavost můžete přidat i oblíbený sirup.

Řecké piv​o

Máte pro osvěžení raději orosený půllitr než studenou kávu? Možná vás trochu zklameme, řecké pivo totiž rozhodně nepřipomíná to naše. Je lehčí a nejlépe by se dalo popsat slovy „nepotěší, neurazí“. To aspoň platí o nejrozšířenějším Mythosu. I do Řecka už ale dorazil trend mikropivovarů, kde je nabídka zajímavější. Je jich už přes 60, takže šance na nějaký narazit je poměrně velká.

Naše cesta za TOP alkoholem z Řecka už končí. Pokud ale máte náladu cestovat dál, vydejte se i do dalších tekutých destinací.

Jamas!
Na zdraví!

Další články ze série:

Nejlepší alkohol a nápoje z Velké Británie
Nejlepší alkohol a nápoje z Francie