Jura

Jura je značka tradiční whisky, která je pojmenována po stejnojmenném ostrově. který leží ve vnitřních Hebridách. Jeho název pochází ze severského slova pro označení vysoké zvěře, které na ostrově o rozměrech 54 x 11 km žije více než lidí. Jura má asi 225 obyvatelů, jedním z nich byl svého času i spisovatel George Orwell. Hledal tu zdravé a klidné místo na psaní svého románu 1984.

Původní palírna byla založena zřejmě okolo roku 1810 a přestavěna v roce 1876. Přestože se ještě používá několik budov z dávných časů, dnešní palírna byla postavena koncem 50. a začátkem 60. let 20. století a rozšířena v 70. letech. Vlastnili ji Scottish and Newcastle Breweries, kteří zde vyráběly míchanou whisky Mackinlay.

Vyskytuje se zde velmi měkká voda, která teče především po skalách, a dokonce protéká i jeskyní. Hustě porostlé svahy jsou místy pokryté zvonky, dedrníky a divokým česnekem. V palírně se používá lehce rašelinový slad, především z Port Ellen. Destiluje se zde v přístrojích, které mají velmi vysoké krky. Whisky se pak skladuje a zraje v sudech, kde dříve zrála Shery.